表哥是酸瓜控，可以空口吃四條大半只手掌大小的酸瓜。街外買的都有防腐劑或太咸太酸不太健康，趁濾芝士時餘下的乳清加上網上爬文，又加又減的結果得出以下食譜，好不好吃還是未知知數，待最小兩天後試味吧！。
原食譜材料：
青瓜仔四至五條
乳清四湯匙
時蘿兩湯匙
海鹽一湯匙
凍滾水一杯
蒜頭兩至四瓣（我愛吃蒜頭所以下了一個）
芥辣籽一湯匙（我忘了買所以沒放這個，想著想著這個應該不多地方有賣吧？）
香葉數片（原食譜沒有的，但香葉有豐富的丹寧，青瓜出來會較爽口）
由於我的樽較大，所以材料都是兩份的計數，要放室溫兩天後才可以放入雪櫃。
很緊張，不知味道如何呢！
