自制魚蛋

買了新攪拌機（Kenwood PFM270），加上逛西貢見到一條超大條的竹魚（最小重三斤），於是買了回來起肉打魚蛋，頭尾及骨用來熬魚湯，第一次的成品，得醜、不夠彈牙但祗放了小許粟粉、鹽、胡椒粉卻已經有極濃厚鮮甜的魚味，要想想辦法處理這個口感不像魚蛋的東西，可以稍壓平用煎的去煮或索性放湯當魚肉去煮，唯有拉上補下消滅了它吧！